Κρασομπερδέματα στο κατώφλι...

HOUSE OF WINE- Η πρώτη e-κάβα σου...
Κρασί... Σε πόσα βράδια μας, πόσα καλοκαιρινά μπάνια μας, πόσους χωρισμούς, πόσες νοσταλγίες, θυμίσεις, πόσα χαρμόσυνα γεγονότα πόσες εκλεπτυσμένες γεύσεις φαγητών μας έχει συνοδέψει....?? Ο χυμός αποχωρίζεται τα σταφύλια και ξεκινάει ένα ταξίδι αλκοολικών ζυμώσεων που προορισμό έχει την δική μας τέρψη.


Κρασί... Ακόμα δεν τελειώνεις τη λέξη και κατακλύζεται το μυαλό σου απο ενα καλό, αχνιστό έδεσμα πλαι στο ποτήρι σου. Θες να συνδυάσεις το φαγητό σου με ενα κρασί που η χημεία τους θα δημιουργεί έκρηξη ευχαρίστησης στον ουρανίσκο σου, μα είσαι λίγο σαν εμένα. Έχεις δηλαδή μαύρα μεσάνυχτα σε συνδυασμούς φαγητών με γεύσεις κρασιών.

Πρόσφατα λοιπόν ανακάλυψα μια ηλεκτρονική κάβα που το να σου στέλνει στην πόρτα σου οτι ποτό επιλέξεις (ακόμα και μόνο ένα μπουκάλι) είναι το λιγότερο.
Γιατί το House of wine είναι μια ηλεκτρονική κάβα που σε φουλάρει με όλες τις πληροφορίες που θα χρειαστείς για να επιλέξεις το κατάλληλο κρασί, να μάθεις την χρονιά του, τον παραγωγό του, την προελευση του και πανω απ'όλα με ποια φαγητά εκμεταλεύεσαι πλήρως τις γευστικές του ικανότητες.
Επιπλέον έχει προσφορές, καλάθια δώρων, δυνατότητα live βοήθειας σε chatroom μέχρι και φορουμ με ερωταπαντήσεις σχετικά με την ιστορία του κρασιού. Προσωπικά έμεινα άφωνη με την καλή οργάνωση και σίγουρα αξίζει να γίνει και η δική σου κάβα... Εμένα έγινε ήδη!!!

Κεικ ρολό με μους μόκα

Είναι αυτή η λαχτάρα για γλυκό μετα το μεσημεριανό που σε σπρώχνει ν'αναζητάς μέσα στο σπίτι οτιδηποτε μπορέσει να την ικανοποιήσει. Έτσι και εγώ έπεσα σε μια συνταγή που συνδιάζει εναν λατρεμένο μου συνδυασμό: την μόκα με την Σοκολάτα (κεφαλαίο το ''Σ'' παρακαλώ..!!). Οπότε χαρά μου να την παραθέσω! Θα χρειαστούμε:

• 5 αυγά, χωριστά τους κροκούς, χωριστά τα ασπράδια
• 200 γρ. κουβερτούρα (αν είναι τριμμένη βολεύει καλύτερα)
• 60 γρ. βούτυρο
• 3 κουταλιές σούπας Τια Μαρία (ποτό)
• 1/3 φλυτζανιού ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας βραστό νερό
• 1 κουταλιά γερή της σούπας στιγμιαίο καφέ
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο
• 1 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος πηχτή

Ξεκινάμε λιώνοντας τη σοκολάτα και το βούτυρο σ'ένα μπολ πάνω απο κατσαρόλα με βραστό νερό (μπεν μαρί) ή στον φούρνο μικροκυμμάτων σε μέτρια προς υψηλή ένταση για κανα λεπτό περίπου. Τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ενα μείγμα λείο και μετα ρίχνουμε και τους κροκούς των αυγών χτυπώντας εναν-εναν. Προσθέτουμε τις 2 (απ'τις 3) κουταλιές Τια Μαρία.
Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια των αυγών μεχρι να δέσουν. Προσθέτουμε σιγά-σιγά τη ζάχαρη, χτυπώντας συνεχώς εως ότου το μείγμα να γίνει πηχτό και λείο. Ρίχνουμε το μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε.
Απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα σε ταψί αρκετα μεγάλο (με λαδόκολλα απο κατω)  καθ ότι θέλουμε να μη φουσκώσει πολύ. Μην ξεχναμε, σκοπός μας είναι να το τυλίξουμε μετα ρολό. Το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο και καμια 30αρια λεπτάκια, το τσεκάρουμε με το γνωστό κόλπο του μαχαιριού. Βάζουμε το μαχαίρι στο κεικ και οταν δεν αφήνει η ζύμη υπολλείματα, έχει ψηθεί. Όταν ψηθεί λοιπον το αναποδογυρίζουμε και τους βγάζουμε τη λαδόκολλα. (Αν εχει κολλήσει στα τοιχώματα, ξεκολλήστε το μ'ένα μαχαιράκι, μη μας διαλυθεί). Τώρα πασπαλίζουμε με το κακάο και πάμε να φτιάξουμε τη μους μόκα μέχρι να κρυώσει.
Ανακατεύουμε τον καφε με το βραστό νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ μέχρι να δέσει και τότε ρίχνουμε μέσα τον καφέ και την 1 κουταλιά Τια Μαρία που χε απομείνει. Απλώνουμε το μείγμα ομοόμορφα πάνω στο κεικ σε γερή ποσότητα και το τυλίγουμε ρολό (πως μαζεύουμε τα χαλιά μας? Έτσι!) ** Να σημειώσω εδώ πως κάποτε σε μια συνταγή για κεικ ρολό είχα διαβάσει πως πριν το τυλίξουμε και βάλουμε την μους περιεχόμενο καλό θα ήταν να απλώσουμε μια νωπή πετσέτα πάνω του, να το τυλίξουμε μ αυτην πρώτα, να το αφήσουμε κανα 5 λεπτο και μόλις το ξετυλίξουμε και την αφαιρέσουμε να συνεχίσουμε την διαδικασία γέμισης. Αυτό όποιος θέλει το δοκιμάζει, εγω το τύλιξα μια και εξω. Αφήνουμε το κεικ στο ψυγείο να δέσει και το σερβίρουμε σε φέτες! Μμμμμ μοσχοβολάει ήδη το σπίτι!!!

Κανελόνια με κιμά

Αυτό είναι ένα απ'τα φαγητά που μυρίζουν μανούλα και φυσικά δεν θα μπορούσα να μην την τιμήσω καθώς η συνταγή ειναι πολύ απλή μα τα μαγικά της χεράκια την κάνουν την πιο απίστευτα γαργαλιστική γευση ουρανίσκου που κατοικεί τον πλάνήτη!!! Θενκς μανούλα!!!!!!

Για τη γέμιση των κανελονιών

• 2 πακέτα κανελόνια (Η καλή μου μανούλα χρησιμοποιεί Misko οπότε κάτι ξέρει..)
• 1 κιλό κιμά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• ξύλο κανέλας
• Κόκκους μπαχάρι
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 ποτήρι κρασί
• 1 κουτί ντοματάκι ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι, λάδι για το τσιγάρισμα
• βούτυρο

Για τη σάλτσα:

• 1 κουτί ντοματάκι ψιλοκομμένο
• ντομάτα πουμαρό ( φλ. τσαγιού)
• 1 σκελιδάκι σκόρδο
• αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη (τη μύτη του κουταλιού)

Εκτέλεση:
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον κιμά και τον φέρνουμε βόλτες. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και σβήνουμε με λευκό κρασί. Ρίχνουμε το κουτί με το ψιλοκομμένο ντοματάκι, λίγο νερό και το αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις ( περίπου ενα τεταρτο.) Το επιθυμητό αποτέλεσμα δεν είναι ούτε πολύ στεγνό, μα ούτε και πολύ νερουλό καθως θέλουμε να γεμίσουμε το κανελόνι μετά.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας σ'ένα άλλο κατσαρολάκι. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο στο λαδάκι που προσέχουμε να μην ειναι ζεματιστό ώστε να προλάβουμε να μη μας μαυρίσει. Ρίχνουμε τα ντοματάκια, το χυμό ντομάτας, λίγο νερό να βράσει μεχρι να δέσει η σάλτσα.
Aφού έχουμε τις δυο σάλτσες έτοιμες παίρνουμε ενα ταψί. Ρίχνουμε στο κιμά ενα φλυτζάνι του τσαγιού τριμμένο ρεγκάτο ή κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τον κιμά να κρυώσει για να μη σκάνε τα κανελόνια και ξεκινάμε να τα γεμίζουμε μ'ένα κουταλάκι του γλυκού ταπωνωντας το κάτω μέρος του κανελονιού με την παλάμη μας. Τα τοποθετούμε στο ταψί στοιχισμένα και ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας απο πάνωκαι κομματάκια βουτύρου. Συμπληρώνουμε με νερό μεχρι να καλυφθούν τα κανελόνια. Τα βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο και κατεβάζουμε την θερμοκρασία απο τους 250 που το χαμε στους 200 C. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε για κανα μισάωρο ελέγχωντας το ζουμί τους. Πέντε λεπτά πριν τα βγάλουμε προσθέτουμε τυρί και κλείνουμε το φούρνο να κάνει κρούστα! Η καλή μου μανούλα προτείνει παρμεζάνα που όντας γλυκό τυρί κάνει απίστευτη εκρηξη γεύσης στον ουρανίσκο ο συνδιασμός!!

Ρολά Κανέλας - Cinnamon rolls

Καθ'ότι καλοκαιρία προχθές βόλταρα ανέμελα στο mall. Κάπου ένιωσα μια λιγουρίτσα και ανέβηκα στον τέταρτο για κάτι light μέχρι που κάτι διαβόλικό σχεδόν, εισχώρησε στη μύτη μου με κατευθυνση τα εγκεφαλικά μου κύτταρα και σκοπό απώτερο να τα νεκρώσει παντελώς! Γιατί με το που μου ρθε μια ανάμεικτη μυρωδιά καμμένης ζάχαρης, λιωμένης καραμέλας, φρεσκοψημένου τσουρεκιού και πάνω απ'όλα ζεστής κανέλας όλες μου οι αισθήσεις παρέλυσαν κ άρχισαν να ψάχνουν μανιωδώς απο που έρχεται η μυρωδιά. Να μη στα πολυλογώ, ήταν ένα μαγαζάκι αναμεσα στα πολλά φαγάδικα που εφτιαχνε εξαιρετικά και μόνο Cinnamon rolls. Αντε και 2-3 παραλλαγές τους (πάντα στο ίδιο μοτίβο, με σοκολάτα η καραμέλα).Άν δεν ήσουν απ'τους τυχερούς που να ρίξει η ζωή ένα τέτοιο κάποια στιγμή στο στομάχι σου στο παρουσιάζω στη φωτο και σου λέω ενα μόνο: ΠΡΕΠΕΙ να είναι κάτι που θα χεις δοκιμάσει πριν αφήσεις τον μάταιο τούτο κόσμο. Και επειδή μου φαίνεται αρκετά αμερικανιά, κατι σαν τις pancakes ή αλλιώς τηγανίτες έψαξα και διάλεξα την πιο παραδοσιακή συνταγή τους να σου παρουσιάσω!

Για τη Ζύμη

• 6 (μισο κιλό) φλυτζάνια αλέυρι για όλες τις χρήσεις
• 25 γρ νωπή μαγιά ή δυο φακελάκια ξηρή μαγιά
• 3/4 φλυτζάνι ζάχαρη
• 2 αυγά
• 1 κ.γλ. αλάτι
• 3/4 κούπας λιώμμένο βούτυρο
• 1 φλυτζάνι γάλα καυτό
• 2 αυγά

Για τη γέμιση
3κ. σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 κούπες καστανή ζάχαρη
1 φακελάκι κανέλα τριμμένη

Για το γλάσσο

1 κούπα ζάχαρη άχνη
1.5 κ.σ. νερό
1 βανίλια
Και ξεκινάμε τη ζύμη:

Προσθέτουμε  το αλεύρι, το γάλα (που το χουμε ζεστάνει), το βούτυρο, τη μαγιά, την ζάχαρη (την ασπρη), το αλάτι, τα αυγά,  στο μίξερ. Αναμείξτε τα υλικά σε χαμηλή ένταση για 5 λεπτά μέχρι να γίνει λαμπερό στην όψη. Προσθέστε περίπου 2 κουταλιές σούπας περισσότερο αλεύρι στο μπολ και σβήστε το μίξερ. Τώρα πάρτε τη ζύμη από το άγκιστρο. Άν δεν έχετε μίξερ μικρό το κακό. Απλά ανακατεύεται τα παραπάνω υλικα με τα χέρια όπως πλάθετε ζυμη ξεκινώντας σιγα σιγά με τη σειρά που δίνονται. Μην ρίξετε όλο το αλευρι μονομιάς έτσι ωστε να κανονίσετε την σωστή αναλογία ζύμης. Και προσοχή. Το υπερβολικό ζύμωμα θα τα σκληρύνει.
Ζυμώνουμε και αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει μέχρι να γίνει το διπλάσιο, καμια ώρα περίπου.
Ενώ η ζύμη αυξάνεται μπορείτε να τοποθετήσετε σε ένα μπολ τη μαύρη ζάχαρη, την κανέλα και το βούτυρο και ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να ενωποιηθούν.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 185 ° C
Γυρίζουμε στο ζυμάρι. Βγάζουμε τον αέρα πατικώνοντας το και με τον πλάστη, ρίχνωντας αλεύρι να μην κολλάει ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 2 εκατοστά δίνωντάς της ορθογώνιο σχήμα.
Εξαπλώνουμε τη γέμιση σα να αλείφουμε με μαρμελάδα π.χ και ξεκινάμε να ρολάρουμε τη ζύμη προσεκτικά, όπως τυλίγουμε τα χαλιά μας!
Κόβουμε το σωλήνα αυτόν σε φέτες περίπου τριών εκατοστών και τα τοποθετούμε σε ταψί αφήνωντας κενά ωστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
 Τ'αφήνουμε να φουσκώσουν λίγο ακόμα και τα βάζουμε στους 185 που χαμε αφήσει το φούρνο μας να ψηθούν για κανα 20λεπτακι.
Μόλις μοσχοβολήσει το σπίτι τα βγάζουμε και τα σερβίρουμε ζεστά με γλάσο ζαχαρης άχνης που αποτελείται απο 1 κούπα ζάχαρη άχνη, 1.5 κ.σ. νερό ζεστό και 1 βανίλια.

Γρανίτα Λεμόνι

Καλοκαιράααααακι μύρισε, μεγάλωσε και η μέρα, ε να μην φτιάξουμε μια γρανίτα να την τρώμε στο αυτοκίνητο πριν φτάσουμε θάλασσα? (αρχισα εγώ με τις θάλασσες, πφφ...)

• 1 φλυτζάνι φύλλα βασιλικού κομμένα
• 1/4 φλυτζανιού ζάχαρη
• 2 φλυτζάνια λευκό γλυκό κρασί
• 1 φλυτζάνι χυμό λεμονιού
• 1 κουτάλι ξύσμα φλούδας λεμονιού
• 3κουτάλια χυμό φρέσκου πρασινου λεμονιού

Και ξεκινάμε! Βάζουμε να βράσουν το κρασί με τη ζάχαρη και το βασιλικό ανακατεύωντας. Με το που πάρουν βράση τ αφήνουμε για τρία λεπτάκια ακόμα.
Περνάμε το μείγμα απο κόσκινο και το αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις πάρει θερμοκρασία δωματίου ρίχνουμε μέσα το χυμό του πράσινου λεμονιού, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε!
Το βάζουμε σε μπολ παγωτου και κατ'ευθείαν κατάψυξη!! Μμμμμ, δροσερό!!!!

Στήθος κοτόπουλο με μανιτάρια και βασιλικό

Και μιας και δεν έχουμε βάλει κάποια συνταγή που να θεωρείται light, χωρις πολλές θερμίδες δηλαδή, λέω να κάνουμε την αρχή με κοτοπουλάκι που είναι και το αγαπημένο μου. Ούτως ή αλλως το κοτόπουλο συνδιάζεται μοναδικά με τα μανιτάρια. Δυστυχώς δεν έχω κάποια φωτογραφία απ'το πιάτο γιατί δεν το χω φτιάξει τελευταία όμως υπόσχομαι ν ανεβάσω σύντομα!
Θα χρειαστούμε:

• 4 φιλέτα κοτόπουλου στήθος που θα τα κόψουμε σε λωρίδες ή μπουκίτσες
• Μια κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
• Μια κουταλιά σούπας βούτυρο
• Μια χούφτα μανιτάρια σε λωρίδες (είναι περίπου ενα φλυτζάνι τσαγιού)
• 2 πράσσα ψιλοκομμένα (μονο το άσπρο μέρος τους)
• μισό φλυτσάνι ξερές ντομάτες κομμένες σε λωριδίτσες (αν και εγώ εβαλα φρέσκιες και δεν κατάλαβα διαφορά)
• 2 κουτάλια ξύδι
• μισό κουταλάκι γλυκού τσίλι
• 3 κουταλια χυμό λεμονιού
• 1 κουτάλι κομμένο βασιλικό και
• 1 κουτάλι κομμένο μαιντανό.

 Καίμε το λάδι στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τις λωρίδες κοτόπουλου και τα φέρνουμε βόλτες κανα τρίλεπτο ανακατεύοντας συνέχεια. Βγάζουμε το κοτόπουλο και το διατηρούμε κάπου ζεστο.
Προσθέτουμε τώρα το βούτυρο στο τηγάνι και πετάμε μέσα τα πράσα, τα μανιτάρια, τις ντομάτες, το ξύδι, το χυμό λεμονιού, το τσίλι, το βασιλικό και το μαιντανό και τα φέρνουμε βόλτες πάλι για κανα τρίλεπτο.
Προσθέτουμε και το κοτοπουλάκι στο τηγάνι κι ανακατεύουμε καλά! Αν θέλουμε και αντέχουμε το σβήνουμε με λίγο κρασάκι και σερβίρουμε αμέσως γαρνίρωντας με φρέσκο βασιλικό.
Μμμμ.. Και όλα αυτά μόνο με 230 θερμίδες ανα μερίδα!

Γιουβέτσι με μοσχαράκι

Αν και η αντιπάθεια μου προς το κόκκινο κρέας είναι καρμική (μάλλον απο προηγούμενες ζωες γιατι απο μικρή δεν το τρωγα) δίνω τη συνταγή αυτή με μοσχαράκι και οχι με στήθος κοτόπουλου όπως το τρώω εγώ!! Παρ'όλα αυτά γίνεται νοστιμότατο και με κοτόπουλο αλλα τι να κάνουμε, ας όψεται η πλειοψηφία των κρεατοφάγων! ;)
Για ένα Γιουβέτσι ζουμερό και νοστιμότατο λοιπόν που θα χορτάσει μια οικογένεια 4 ατόμων θα χρειαστούμε:

ΥΛΙΚΑ:

• 1.500 γρ. μοσχαράκι κομμένο σε μερίδες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή ντοματάκι κονκασέ σε κονσέρβα
• 1/3 φλυτζανιού τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
• μισό κιλό κριθαράκι
• 1 ξυλαράκι κανέλας
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 μπολάκι τυρι τριμμένο (κεφαλοτύρι)
• αλατοπίπερο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρέας να βράσει και προσθέτουμε τόσο νερό ωστε να το σκεπάσει. Κάθε τόσο ξαφρίζουμε με την κουτάλα μέχρι το κρέας να μαλακωσει και να εξατμιστεί όλο το νερό.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και το βούτυρο και αφού κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το φέρνουμε βόλτες με την ξύλινη κουτάλα για κανα δίλεπτο. Αν θέλουμε βάζουμε πρώτα να τσιγαριστεί το κρέας μ ε τα υλικα αυτά και μετά προσθέτουμε το νερό να βράσει, δλδ το αντιστρέφουμε λίγο. Εσείς επιλέγετε!
Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την ντομάτα, την ζάχαρη, την κανέλα, τη δάφνη και τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο ζεστό νερό. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα του.
Αδειάζουμε το φαγητό σε πήλινο σκεύος (εγω προτείνω γάστρα, γάστρα, γάστρα.... Δίνει μια χωριάτικη μυρωδιά και ένα μέλωμα στο κρεας μμμμμμμ άλλο πράγμα), αφαιρώντας το ξύλο της κανέλας και τη δάφνη και ρίχνουμε μέσα 3 φλυτζάνια καυτό νερό.
Ανακατέυουμε ελαφρά το κριθαράκι, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο η με το καπάκι (αν χρησιμοποιείτε γάστρα πχ) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για καμιά ωρίτσα. Ελέγχουμε τα υγρά του φαγητού γιατι τι κριθαράκι τα απορροφάει ολα οπότε αν είναι απαραίτητο ρυθμίζουμε αν θα ρίξουμε λίγο νεράκι ακόμα.
Όταν το φαγητό μας μοσχοβολήσει μεχρι απέναντι, αφαιρόυμε το καπάκι, πασπαλίζουμε με μπόλικο τυράκι τριμμένο και το ψήνουμε για καανα 10 λεπτο ακόμα στους 200
Το σερβίρουμε ζεστό συνοδευοντας με πολυ πολύ τυράκι ακόμα!! Μιαααμ!! Καλη μας όρεξη! :)

Πατάτες ψητές με πικάντικη τυροσαλάτα

Έχω απο πιτσιρίκι μια σχέση πάθους με τις πατάτες και με οτιδήποτε θεωρείται άμυλο-υδατάνθρακας ετσι αυτή η συνταγή είναι απ΄τις αγαπημένες μου! Γευστικότατο, υπέροχο ορεκτικό που συνοδεύει οποιοδήποτε πιάτο και είναι πολύ απλό να φτιαχτεί. Το δυνατό του σημείο είναι η τυροσαλάτα που είναι σπιτική-χειροποίητη.
ΥΛΙΚΑ(4 ατόμων):

• 4 πατάτες μετρίου μεγέθους
• 4 φύλλα αλουμινόχαρτο
• αλάτι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΥΡΟΣΑΛΑΤΑ:

• 1 φλυτζάνι τσαγιού φέτα τριμμένη
• 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό
• λίγο σκόρδο (σε σκόνη καλύτερα)
• 1/4 (ή και παραπάνω αν αντέχετε) κουταλάκι του γλυκού Tabasco
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι, λευκό πιπέρι
• μαιντανό για το γαρνίρισμα του πιάτου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και αφού πλύνουμε τις πατάτες καλά καλά, τις βάζουμε να βράσουν για 15 λεπτάκια σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.
Τους χαράζουμε ένα σταυρό (και για να ψηθούν σωστά και για να τις ευλογήσουμε να γίνουν νόστιμες χιχιχιχι!!) και αφου τις τυλίξουμε με αλουμινόχαρτο τις βάζουμε σε ταψάκι και τις ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά.
Στο μεταξύ έχουμε ετοιμάσει την τυροσαλάτα χτυπώντας μαζί όλα τα υλικά στο μπλέντερ, μεχρι να γίνουν να κρεμώδες μιγμα. Τέλος σερβίρουμε τις πατάτες μαζί με το αλουμινόχαρτο συνοδεύοντας με την τυροσαλάτα. μμμμμ Μύρισε λιγακι, ε??

Muffins με σπανάκι και φέτα

Μια πολύ εύκολη και πρωτότυπη συνταγή για παρτυ, πικ-νικ, συγκεντρώσεις μα και για εκείνες τις πείνες των απογευμάτων είναι αυτά τα μικρά κεκάκια που χουν μέσα φέτα και σπανάκι. Πιστεύω λόγω της εμφάνισης-κεκακι ξεγελάμε και τους μικρούς μας φίλους να φάνε κάτι πιο υγιεινό χωρις κυνηγητό και γκρίνιες! Μη διστάσετε να το δοκιμάσετε! Περιμένω ν'ακούσω κριτικές!


ΥΛΙΚΑ:

• 1 φλυτζάνι του τσαγιού και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 3 αβγά
• 1 φλυτζάνι του τσαγιού σπορέλαιο
• 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού γιαούρτι
• 250 γρ. σπανάκι φρέσκο
• 4 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη
• 4 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
• 200γρ. φέτα τριμμένη σε κάπως χοντρούτσικα κομμάτια
• 1 φακελάκι μπεικιν παουντερ
• μοσχοκάρυδο τριμμένο
• αλάτι, πιπέρι

Και τώρα εκτελούμε:
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 πάνω-κάτω. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό το σπανάκι μας να ζεματιστεί για 2 λεπτά. Το αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίσει πολύ καλά. Σε μια λεκάνη χτυπάμε με σύρμα τ'αυγά και κανα λεπτάκι και στη συνέχεια ρίχνουμε και το σπορέλαιο με το γιαούρτι.
Αφού γίνουν ένα τα υλικά συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα. Προσθέτουμε στο μείγμα που έχουμε μέχρι στιγμής το αλεύρι και το μπεικιν παουντερ ενω συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί ενας πηχτός χυλός. Περνάμε το σπανάκι απο μπλεντερ και το ρίχνουμε σε μπολ. Προσθέτουμε Παρμεζάνα, φέτα, λίγο μοσχοκάρυδο, τον άνηθο και ανακατεύουμε καλά.
Τώρα το μείγμα που έχουμε με το σπανάκι το ρίχνουμε μεσα στο χυλο. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά (μην ξεχνάμε πως η παρμεζάνα και η φέτα έχουν ήδη αλμύρα οπότε προσοχή με το αλάτι) και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα για muffins. Τα ψήνουμε για 40 λεπτάκια χωρις να ανοίξουμε καθόλου το φούρνο. Τα ξεφορμάρουμε και έτοιμα!!!! Καλή μας όρεξη!! :)

Τηγανίτες με μέλι

Ξύπνησα σήμερα με διάθεση για κάτι γλυκό. Περιφέρθηκα λίγο μες το σπίτι και μετά θυμήθηκα κάτι αμερικάνικα επεισόδια κινουμένων σχεδίων που οι pancakes δεν λείπουν ποτέ απ'το πρωινό τους τραπέζι και μου ρθε!!! Είναι εύκολο, είναι πεντανόστιμο και χορταστκό!! Και για να μαι σίγουρη οτι θα τις φτιάξεις και εσύ ριξε μια κλεφτή ματιά στη φωτό... :P

Η συνταγή βγάζει περίπου 4 άτομα.
ΥΛΙΚΑ:

• 21/2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι μπεικιν παουντερ
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 2 φλυτζάνια γάλα
• 2 βανίλιες
• 2 αβγά
• 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
• 3 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
• σπορέλαιο, ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

• και φυσικά μέλι και πολυ φαντασία για το σερβίρισμα (παραλλαγές είναι με ζάχαρη και κανέλα, λιωμένη σοκολάτα και οτι άλλο τραβάει η όρεξη εκείνη τη στιγμή!!! )

Αν όλα πάνε καλά σε ενα μισαωράκι θα γευόμαστε θεσπέσιες τηγανίτες!!
Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη το μπεικιν παουντερ και το αλάτι σ'ενα μπολ (όλα τα στερεα μαζί δηλαδή). Σ'ένα άλλο μπολ χτυπάμε τ'αβγά με το γάλα, τις βανίλιες και το λιωμένο βούτυρο.
Προσθέτουμε το υγρό μείγμα (γαλα κτλ) στο πρώτο μπολ με το στερεο μείγμα (αλεύρι κτλ) και ανακατεύουμε μεχρι να ενωποιηθούν τα υλικά. Προσοχή όμως, δεν υπερβάλουμε στο ανακάτεμα γιατί οι τηγανίτες μας θα γίνουν λάστιχο! Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά σ'ένα αντικολλητικό τηγάνι. Μ΄ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε κουταλιές απ'τον χυλό και μ'ένα άλλο το σπρώχνουμε για να κάνει μπλούμ στο καυτό λάδι!
Όταν τις δούμε να παίρνουν αυτό το ρόδισμα τις γυρνάμε κατέυθείαν. Μη σας πάρει η ώρα, ροδίζουν πολύ γρήγορα απ΄την ώρα που θα πέσουν στο λάδι. Τις σερβίρετε στην πιατέλα και αφήνω πάνω σας το σερβίρισμα! Το πατροπαράδοτο πάντως είναι Άφθονο μέλι και καρύδια! Μιαμ, μιαααααμ.. Καλή μας όρεξη!!!! :) :) :)